“美国现在是越穷的人越胖，而这种情况下中国似乎恰恰相反。”受成都预防医学会之邀，1月5日美国最佳医生、康宝莱科学顾问委员会和营养咨询委员会主席赫伯博士来蓉传经。谈到肥胖问题时赫伯透露，越来越多的年轻人不知道如何做饭，是导致肥胖的一个重要原因，“随着经济的发展，中国将会出现越来越多的胖子。”

　　“在中国随着人们收入的增加肥胖率也在增加，不过这种情况在美国恰恰相反。”赫伯博士透露，美国现在是越穷的人越胖，因为他们吃都是便宜而不健康的食品。赫伯博士饶有兴致地说道，“美国的穷人们大多都需要负担快节奏、长时间的工作，主妇们根本没时间做饭，再加上越来越多的年轻人也不知道饭该如何做，只图口味、方便和便宜，摄入了大量的快餐食品和冷冻食品，这是他们发胖的原因。”

　　那么美国的富人们为什么可以不胖呢？对此身为康宝莱科学顾问委员会和营养咨询委员会主席的赫伯博士表示，富人们往往有时间去健身房，并且可以请私人教练为自己制订健身计划。此外他们还有钱请私人厨师专门给家人做饭，“要知道有数据显示，下馆子吃饭越频繁的人就越容易发胖，这也是为什么我说年轻人不会做饭也容易发胖的原因。”赫伯博士提醒说，希望中国人能保持自己传统健康的饮食习惯，不要因为有钱了就过多的摄入肉类、油类而减少蔬菜、水果和粗粮的摄入量。“主妇们应该多加强营养知识的学习，在做饭的时候注意平衡各种食品的配搭。”

　　四川人喜欢吃又辣又烫的火锅，而火锅这种烹调形式会不会对食物的营养成份造成破坏呢？对此赫伯博士表示，把各种蔬菜放在一起煮很好，不但不会破坏蔬菜本身所富含的维生素和矿物质，而且还有助于营养素被人体吸收。不过赫伯博士同时指出，长期吃过烫的东西容易引起食道癌，而口味吃得太辣则容易导致胃部感染，最终患上胃癌，因此还是少吃火锅为妙。