北京鸭外表美观、肉质鲜美，是我国制作烤鸭的主要原料，也是世界各国生产肉鸭的主要品种。而我们今天节目的主角——Z型北京鸭就是在它的基础上选育出来的一个新品系。

　　记者：“从外表上看呢，Z型北京鸭和传统的北京鸭长得非常相像，但是它的各项性能指标已经发生了很大的变化。”

　　记者：“好可爱的小鸭子，看，很漂亮的，是刚刚出壳的吗？”

　　鸭苗孵化工：“对。”

　　记者：“多重呀？现在？”

　　鸭苗孵化工：“50多克。”

　　记者：“那长到多大的时候就能卖呀？”

　　鸭苗孵化工：“38天至40天。”

　　记者：“那会儿，有多重？”

　　鸭苗孵化工：“5斤半到6斤。”

　　记者：“那长得很快呀？”

　　鸭苗孵化工：“对。”

　　中国农科院畜牧研究所研究员 博士生导师侯水生：“Z型北京鸭生长速度非常快，它6周龄的时候体重可以达到3200克到3300克，而传统的北京鸭生长速度比较慢，在7周龄的时候它的体重只有2400克，和进口的鸭相比，它的生长速度也是表现得比较快的，进口的肉鸭6周龄的体重大概是3100克。”

　　特点之一：生长速度快

　　由于Z型北京鸭生长速度快，农户在养殖的过程中就可以很快地见到效益，养殖的积极性自然也随着就提高了。

　　记者：“那你一年能养几拨呢？”

　　河北肃宁县养殖户甲：“八九拨吧。”

　　河北肃宁县养殖户乙：“能赚钱，收益大。”

　　记者：“一年大概能挣多少钱？”

　　养殖户乙：“每年能挣三四万吧。”

　　记者：“如果一只鸭子吃掉一斤饲料的话，大概能长多少肉呀？”

　　养殖户甲：“四两。”

　　中国科学院畜牧研究所研究员 博士生导师侯水生：“养到6周龄的时候，它的饲料报酬可以达到2·25比1或2·26比1，所以它的饲料报酬是非常好的，和传统的北京鸭比较的话 ，那饲料报酬提高了20%到30%。”

　　特点之二：饲料报酬好。

　　记者：“这里是一个屠宰车间，每天凌晨3点到上午11点，这里都是一片繁忙的景象。”

　　记者：“一年大约要屠宰多少鸭子？”

　　河北省肃宁县东风饲料养殖公司董事长杨志修：“600万只。”

　　记者：“这么大的销售量好比卖吗？”

　　杨志修：“好卖。”

　　记者：“都卖到哪儿去呢？”

　　杨志修：“全国各大中小城市全都有销售网点。”

　　记者：“这个鸭子卖到各个城市以后主要是作什么用呢？”

　　杨志修：“一个是作烤鸭，再一个就是作盐水鸭、美味鸭、樟茶鸭，全可以用。”

　　中国农科院畜牧研究所研究员 博士生导师 侯水生：“过去我们传统的观念认为北京鸭仅仅是作烤鸭，但是这有一定的误区，作烤鸭的时候我们一般都要进行填饲，填上大量的能量饲料，这样能让鸭子长得非常肥，当鸭子做其它用途的时候，比如作咸水鸭、作板鸭、作酱鸭，一般不填饲，它的瘦肉率也非常高。”

　　中国农科院畜牧研究所的科研工作者经过严格的测定显示, z型北京鸭6周龄的时候胸肉重量最高可以达到420克左右，平均重量也可以保持330克左右,而一般的肉鸭品种6周龄胸肉率重量平均在280克左右。

　　特点之三：瘦肉率高。

　　一般来说，肉鸭的产蛋数量都相对比较少，那么z型北京鸭的产蛋情况又怎样呢？

　　河北肃宁养殖户米学章：“还是比较理想的，它一般在70周龄产蛋数量在220个—240个之间，在肉鸭里面产蛋量是比较高的。”

　　特点之四：“产蛋数量比较多。”

　　那么，拥有众多优良品性的z型北京鸭究竟适合在哪些地方养殖呢？

　　中国农业科学院畜牧研究所研究员 博士生导师侯水生：“z型北京鸭适合于在全世界各个地方养殖，因为它的适应性非常强，在我国的南方和北方，都有养的。”

　　北京鸭是我国的宝贵资源，围绕着它的育种、营养与饲料配制等问题，中国农科院畜牧研究所的科研工作者进行了20多年的研究工作，从“六五”到“十五”，它一直被列为国家科技攻关项目。

　　记者：“如今精心选育出来的新品系z型北京鸭主要性能指标已经达到了世界先进水平，成为了我国乃至全世界优秀的肉鸭品种。”

　　联系方式：中国农科院畜牧研究所研究员博士生导师侯水生：010-62815832