推荐 美食家 庄臣

　　材料：鲜虾、花雕酒、生抽、花生油。

　　做法：鲜虾放在水里养数小时，再用清水洗净，剪去虾枪、须、脚，沥干水备用。把鲜虾放入“火焰虾锅”或砂锅内，加入花雕酒，酒量淹没虾身，加盖，上下摇晃，使虾昏醉约10分钟左右，然后将虾连同酒一起煮至熟，吃时配以熟花生油和生抽便可。