做口水鸡的原材料和调料都很重要，味蕾的享受在于它们了。据说鸡只选料讲究，一定要家养的小土公鸡，可惜现在难找，都是饲料养的。其实像三黄鸡等也是不错的选择。还有重在调味料，集麻、辣、鲜、香等多种口味于一身，还有佐料丰富。

　　材料太太讲究了，DIY嘛，找到适合自己的味道就好，不管三七二一，找两只美少腿替代吧，小公鸡是不可能有的啦。

　　主料：

　　两只冰冻鸡腿

　　调味料：油辣子、陈醋、酱油、蒜未、香油、鸡汤、白糖、盐

　　其它佐料：

　　葱花、熟白芝麻、熟花生碎

　　做法：

　　鸡腿解冻。锅里水开后下姜、葱段和黄酒，把鸡腿煮到断生时，用小火浸一会(使里面的肉熟透)取出，放到冰水中泡凉后，用刀斩件码入碗中。在鸡块上洒上熟白芝麻、花生碎和葱花，把调匀的调味料淋在上面即可。

　　做好的口水鸡，闻着都非常之香，那口水啊，虽没用上好材料，但味道是很棒的，在夏日里吃上此菜，刺激味蕾啊，爽。