1.酸一糖保鲜 草莓果实用亚硫酸钠（Ｎa2SO3）溶液浸渍后，晾干。在一容器底部放入由９份砂糖１份柠檬组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命。
2.二氧化硫处理 把草莓放入塑料盒中，分别放入1~2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封。慢性二氧化硫释放剂应该与果实保持一定距离。
3.赤霉素和二氧化碳保鲜 中国科学院上海植物生理研究所的研究表明，脱落酸和乙烯是草莓衰老变质的主要内在因子，赤霉素和二氧化碳对上述物质有显著的抑制效应而具有保鲜作用。
4.过氧乙酸熏蒸处理 按每立方米库容用0.2克过氧乙酸的量熏蒸30分钟。
5.0.05％山梨酸浸果２~３分钟。
6.植酸保持果品品质 植酸化学名称叫肌醇六磷酸钙镁，是优良的食品抗氧化剂，本身的防腐效果不明显，要求与其它防腐剂配合应用，起保持果品质量的作用。
|
