常试想，如果广州有一家酒楼竟然可以成为刘德华、陈奕迅等的新唱片发布场所，它应该是哪一家？还用思考吗？是“厨房制造”！

　　为什么要选择这家酒楼？因为它已经不再是一个单纯吃饭的场所，而是广州一个活色生香的时尚窗口。幽暗、冷艳、神秘、陌生，时不时就会有一位摩登的靓女擦身而过，在朦胧的背景下，她目光荡漾也好、幽怨哀婉也罢，却因为幽暗的光线而始终与你保持着一种距离。

　　幽暗产生距离，距离产生美。坐在这样一个地方，你拥有的空间已不再是聚光灯标示的一圈。在强烈的环境“暗”示下，你思绪安静下来，味蕾活跃起来，所有菜肴的色彩与味道都无形中被强化与提升。进餐不仅是味觉的享受，整个过程更带有几分偷窥的快感。

　　作为这一片暗香浮动王国的守望着，“厨房制造”执行设计师、董事总经理陈实又是如何看待时尚的呢？

　　做饮食，是一个边做边摸索的过程。做生意始终都要做出特色，通俗地讲就是要与别人的思维不一样。否则，做起来会很辛苦。

经营需新内涵

　　“食在广州”是长期积累的财富，具有岭南文化独有、鲜明的个性与特色。但从历史发展来看，越是传统文化浓郁的地区，接受新的文化的过程越漫长。广州人传统的饮食讲究的氛围是热闹，大厅内往往灯火通明，动辄筵开几十席、上百席，人头涌涌、喜气洋洋。所以，与北方人喜欢坐厅房不一样，广州人似乎觉得坐大厅更有气氛。

　　“食在广州”是自古以来岭南文化的一个品牌与载体，但时代在变，要使它发扬光大，必须赋予它新的内涵。现在社会呈现出多元化发展的趋势，做饮食为什么不能多元化？今天的餐饮，应该既有骨、有血、又有肉。

　　其实，在国内许多城市，像上海、南京、成都、重庆等地，时尚餐厅不少，而且做得很有特色。广州也有一家“鹿港小镇”，也相当时尚，只是因为规模不大，所以辐射力没有那么强。

　　包装匠心独运

　　数年前，我们在美国西雅图时，听说有一家餐厅需要提前5天订位，于是前去看个究竟。这家餐厅给我们的感觉可以用“震撼”两个字来形容。它是利用一个废弃了差不多10年的码头改建的，整个是钢筋水泥结构，孤零零地，四周没有人烟，满目的残垣断壁。

　　就是这么一座废墟，却在匠心独运的设计师的营造下，成为时尚人士趋之若鹜的地方。 
厨房制造

　　北京有一间非常知名的餐厅，可以用最豪华、最时尚来描述。据说，投资超过两亿元，仅设计费就用了3000万。它邀请世界最著名的设计鬼才菲利普·斯塔克先生担当首席设计总监，所有家具都是他亲自设计。这间餐厅的时尚、豪华可以说无与伦比，但经营效果却似乎达不到预期的效果。为什么呢？不是时尚不好，而是太超前。它超前不是2、3步，而是5、6步。

　　“厨房制造”为什么经营了几年依然给人一种时尚的感觉，而且愿意回头呢？因为我们只超越了半步。这样既给消费者一定的冲击效应与新奇感受，又使他们不觉得太离谱。

　　这两年，“厨房制造”接到的婚宴订单越来越多。有几对新人，在说服双方父母后，将整个大厅包下来，以刘德华、陈奕迅曾闪亮登场的长长的T形台，就作为他们时尚婚礼的见证。新郎、新娘在这里轮番上阵，表演他们精心排练的节目。有时，一场婚宴，新娘居然要换近10套服装。

　　很多人常常问，“厨房制造”究竟是做什么的？我告诉他们，我们做的是“fusion”(融合)。这个概念最早产生于伦敦、巴黎、东京等城市。它本来是时装界的一种概念，是指将不同风格时装大师的设计风格融为一体而产生的一种风格。后来，被一些时尚人士引入到餐饮经营中。

　　在“厨房制造”，你可以看到很多目前在世界上流行的菜式，这里做的既不是纯粹意义的中菜、也不是西菜、更不是日本菜、东南亚菜。在这里，没有菜系的界限，但要想“fusion”，必须以实力为后盾，如果没有“海港集团”作强大的支撑，要做到做什么像什么，并非一件容易的事。