01 甜！正宗小龙虾

　　想当初小龙虾就是从南京

图注

　　旴眙流行开来的，之后其他地方纷纷跟风。而在广州，想吃到旴眙小龙虾就得到大沙头新开的旴眙何氏龙虾城。里面的虾全部都是从旴眙生猛运到。旴眙龙虾都是人工饲养的，口感比野生的更鲜甜多肉，而且更干净。和其他地方的小龙虾相比，旴眙小龙虾是青壳而非红壳，而且比普通小龙虾要薄。据说嫩虾才是青壳，红壳则是老虾。个头则分手掌大的8头/斤王中王和20头/斤的普通版本。与其他地方的小龙虾相比，这里的十三香小龙虾做得颇为入味，连虾肉都满带十三香的气息，但又不会掩盖虾香，也没有泥腥味。不过因为从南京运来耗损量较大，因此价格也较贵。