香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。  　　1.蕉皮可切丝状加醋泡一下，再拌凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。  　　2.可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；  　　3.蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃；  　　4.蕉肉加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕；  　　5.蕉肉用米粉包成汤圆煮吃。